Lekcja otwarta w ramach innowacji pedagogicznej z chemii oraz zajęć z pszczelarstwa.
27 marca p. Justyna Kropornicka-Kurdybanowska – nauczyciel chemii i p. Paweł Kozłowski – nauczyciel przedmiotów zawodowych przeprowadzili warsztaty o tematyce pszczelarskiej, skupiające się na apiterapii, profilaktyce zdrowia oraz wykorzystaniu produktów pszczelich jako superfood. Omówiono również unikalne właściwości miodu, jakie wynikają z precyzyjnych proporcji cukrów, kwasów organicznych oraz enzymów wprowadzanych przez pszczoły.
W warsztatach wzięli udział uczniowie klasy II o profilu weterynarii, którzy w ramach innowacji pedagogicznej z chemii, kontynuowali zajęcia dotyczące cukrów i ich obecności w produktach spożywczych. Gościnnie w warsztatach uczestniczyli uczniowie klasy I o profilu weterynaryjnym i żywieniowym, wraz z opiekunami: p. Ewą Bekier i p. Dorotą Sobczuk – nauczycielami przedmiotów zawodowych. Obecni byli również chłopcy z klasy II o profilu mechanizacja rolnictwa.
Pan Paweł Kozłowski, omówił znaczenie pszczół w ekosystemie i ich wpływ na zdrowie ludzi. Zaprezentował szeroki zakres produktów pszczelich m.in.: miód, pyłek, pierzgę, mleczko pszczele, wosk.
Pani Justyna Kropornicka–Kurdybanowska wykonała kilka doświadczeń wykazujących właściwości miodu: gęstość, lepkość, zawartość cukru, odczyn. Zaprezentowała jak odróżniać miód naturalny od sztucznego. Przeprowadzając reakcję stężonego kwasu siarkowego (VI) z miodem wykazała, że kwas siarkowy (VI) odbiera z miodu wodór i tlen w stosunku tworzącym wodę, pozostawiając czysty węgiel, w postaci czarnej, porowatej substancji – co świadczy o obecności w miodzie związków organicznych.
Pod koniec zajęć odbyła się degustacja, która pozwoliła uczestnikom poznać unikalne cechy miodów, np. delikatny smak miodu akacjowego czy wyrazisty smak miodu spadziowego.
Przeprowadzone warsztaty uświadomiły uczniom, że miód jest niezwykle złożonym produktem naturalnym, o wysokiej wartości prozdrowotnej. Zawiera ponad 300 różnych składników, z których dominującą rolę odgrywają węglowodany. Jego skład chemiczny zależy głównie od rodzaju rośliny, z której pszczoły zbierają nektar, oraz warunków środowiskowych. A jego niezwykłość wynika z unikalnego składu – enzymów, witamin, mikroelementów oraz związki fenolowych o działaniu przeciwutleniającym.
Celem zajęć było zwiększenie świadomości uczniów o korzyściach zdrowotnych wynikających z wykorzystania produktów pszczelich oraz promowanie zainteresowania pszczelarstwem wśród młodzieży. Warsztaty te, oparte na korelacji międzyprzedmiotowej łączyły treści z chemii i z przedmiotów zawodowych, umożliwiając uczestnikom poznanie miodu, jako substancji niezwykle różnorodnej, zarówno pod względem pochodzenia, składu chemicznego, jak i właściwości organoleptycznych (smak, zapach, barwa) oraz zastosowania leczniczego.
Warsztaty mające formę lekcji otwartej były również okazją do wymiany doświadczeń między nauczycielami, doskonalenia zawodowego oraz prezentacji metod pracy.
J.K-K.
P.K.
